счетчик посещений
» » Как испечь имбирное печенье к Новому году и Рождеству, история появления лакомства

Как испечь имбирное печенье к Новому году и Рождеству, история появления лакомства

Инструкция по приготовлению:

Как испечь имбирное печенье к Новому году и Рождеству, история появления лакомства

История появления имбирного печенья:


Печенье с имбирем начали печь еще в Древнем Египте при фараонах. Туда вливали мед, он служил консервантом. 
Рыцари из крестовых походов привезли печенье в Европу.
Наиболее ранний рецепт датируется 1390 годом.
Имеется легенда, по ней монахи из Великобритании стали всыпать имбирь в печенье. Монах Патрик замешал тесто и всыпал в него пряные специи, которые привез еще один монах из Крестового похода. Выпечка была очень вкусной и настоятель с монахами стали просить, чтобы он сделал ее к Рождеству
Впервые письменно упомянуто об печенье с имбирем в рукописи 1793 года в городке Макет Дрейтон. Его пек Роланд Латеванд (Roland Lateward). Городок расположен в графстве Шропшир на западе Великобритании. Сейчас этот городок считается родиной печенья с имбирем. Это написано на их щите, который имеется перед городом.
Хотя, вероятно, выпекать такие пряники в городке начали раньше, так как написано, что с 1640 магазины на основной улице городка (High Street) снабжались имбирем.
выпекать такие пряники в городке начали раньше, так как написано, что с 1640 магазины на основной улице городка (High Street) снабжались имбирем.Billington's с 1817 года является старейшим из сохранившихся брендов. Его история гордо показана на упаковке в виде непрерывной цепочки пекарей вокруг ствола дерева, ветви которого распространяются на рынки по всему миру.
В 1987 году Джон и Мэй Хейворд Хьюз из Чесвардина отпраздновали шестидесятилетие своей семьи, делающей пряники по секретному рецепту. Они в очередной раз повернули ручку устаревшей железной бисквитной машины. Как и в "Золотой век Биллингтона", они возобновили экспорт. Вернувшись в город, Терри и Тереза Маккарти продолжают традицию с оригинальной машиной The Cake Box.
С 1850 по 1937 год Честер делал похожие пряники. До 1964 года Буги и Кокс пекли пряники Честера. Их рецепт и машина теперь потеряны. Их бизнес был продан мистером Хискоком в 1980-х годах. Лишь в 1985 году, когда Мег Пибус опубликовал книгу «Под масляным крестом», город снова прославился своим пряным печеньем.
Фирма Fairy Tale Gingerbread, основанная Тимом и Сарой Хопкрофт, создавала пряничных человечков для всех сезонов и праздников, также выпекала животных и пряничные домики. Их продукция распространяется по всей стране.
Очень часто пряники со специями пекут в Германии. Такую выпечку они называют lebkuchen. Ее подают на рождественских рынках.

Рецепт имбирного печенья:


Рецепт имбирного печеньяПриобретают молотую гвоздику, порошок сухого имбиря, молотую корицу, молотый кардамон. Если специи не в порошках, то их смалывают в кофемолке.
Смешивают молотые специи, всыпают соду. Затем солят по вкусу розовой гималайской солью и перчат душистым перцем. Через сито просеивают к специям муку
В блендер добавляют масло и сахар мусковадо (коричневый), взбивают. Этот сахар имеет привкус карамели. Если мед вязкий, то растапливают его на водяной бане. Вливают в блендер яйцо, мед, взбивают.
Всыпают муку и специи, перемешивают. Вымешивают тесто так, чтобы оно сделалось мягким.
Тесто заворачивают в пищевую пленку, Помещают в холодильник на час.
Далее вынимают тесто, разрезают на 4 части. Одну часть раскатывают тоненькой лепешкой, присыпают мукой. 
Берут формочки, вырезают фигурки. На противень помещают пергамент, потом печенье, делают между ними промежутки, так как когда они будут запекаться в духовке, то они расширятся.
Помещают печенье, выпекают 7 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

  • Мука высшего сорта - 500 грамм;
  • Имбирь - 3 ч. ложки;
  • Масло сливочное - 200 грамм;
  • Корица - 2 ч. ложки;
  • Сахар мусковадо - 200 грамм;
  • Яйцо - 2 шт.;
  • Кардамон – 1 ч. ложка;
  • Мед - 2 ст. ложки;
  • Душистый перец – 1 ч. ложка;
  • Гвоздика – 1 ч. ложка;
  • Сода - 1 ч. ложка;
  • Соль розовая гималайская – по вкусу.


30 минут


1-01-2020, 22:48
Просмотров: 47
  Нашли ошибку?  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: