счетчик посещений
» » Зефир из детского пюре👌

Зефир из детского пюре👌

Инструкция по приготовлению:

Зефир из детского пюре👌
Зефир из детского пюреСамое трудоемкое занятие в приготовлении зефира - это перетирание запеченных яблок через мелкое сито. Но, если купить детское питание с яблочным, а для особого вкуса - с черносмородиновым пюре, то все сложности будут устранены. Нужно лишь учесть, что готовое пюре может быть жидковатым, тогда его просто уваривают.

Приготовление займет полчаса + на подсушивание зефира еще 12 часов:
1. Вылить все пюре в сотейник и уваривать его примерно вдвое.1. Вылить все пюре в сотейник и уваривать его примерно вдвое.
2. Отмерить прямо в дежу для взбивания 150 г яблочно-ягодной смеси.2. Отмерить прямо в дежу для взбивания 150 г яблочно-ягодной смеси.
3. В нее же добавить белок с сахаром. Взбивать до тех пор, пока побелевшая масса не станет устойчивой.3. В нее же добавить белок с сахаром. Взбивать до тех пор, пока побелевшая масса не станет устойчивой.
4. В высоком сотейнике размешать агар-агар с сахаром, после чего влить воду.4. В высоком сотейнике размешать агар-агар с сахаром, после чего влить воду.
5. На слабом огне нужно довести сироп до "пробы на шарик" - примерно через 7 мин. капнуть сироп в холодную воду и если капля соберется в шарик, сироп готов.5. На слабом огне нужно довести сироп до "пробы на шарик" - примерно через 7 мин. капнуть сироп в холодную воду и если капля соберется в шарик, сироп готов.
6. Включив миксер с взбитым пюре на максимальную скорость, влить постепенно снятый с огня сироп. Продолжить взбивание, пока масса не начнет остывать, загустевая при этом.6. Включив миксер с взбитым пюре на максимальную скорость, влить постепенно снятый с огня сироп. Продолжить взбивание, пока масса не начнет остывать, загустевая при этом.
7. Чтобы подчеркнуть присутствие в зефире черной смородины, подкрасить его, капнув в дежу несколько капель сиреневого красителя.7. Чтобы подчеркнуть присутствие в зефире черной смородины, подкрасить его, капнув в дежу несколько капель сиреневого красителя.
8. Миксер отключить, когда пики из зефирной массы стабилизируются.8. Миксер отключить, когда пики из зефирной массы стабилизируются.
9. Из кондитерского мешка, используя насадку "закрытая звезда", сформировать половинки зефирок, выдавливая их прямо на силиконовый коврик.9. Из кондитерского мешка, используя насадку "закрытая звезда", сформировать половинки зефирок, выдавливая их прямо на силиконовый коврик.
10. При комнатной температуре десерт подсохнет в течение 12 часов, после чего обвалять его в крахмале, перемешанном с сахарной пудрой.10. При комнатной температуре десерт подсохнет в течение 12 часов, после чего обвалять его в крахмале, перемешанном с сахарной пудрой.
Так, без особого труда получился зефир из детского питания. Выраженный черносмородиновый вкус и необычный цвет придали особый колорит этому лакомству. Попробуйте, приятного аппетита!Так, без особого труда получился зефир из детского питания. Выраженный черносмородиновый вкус и необычный цвет придали особый колорит этому лакомству. Попробуйте, приятного аппетита!

Ингредиенты:

Ингредиенты для зефира из детского пюре

  • Агар-агар - 7 грамм;
  • Детское пюре (яблочное и с черной смородиной) - 320 грамм;
  • Сахар - 130 грамм в пюре и 250 грамм в сироп;
  • Яйцо куриное - 1 шт. (потребуется лишь белок);
  • Вода - 100 мл..
Для обваливания понадобятся по 2 ложки крахмала и сахарной пудры.


30 минут


26-04-2020, 07:50
Просмотров: 64
  Нашли ошибку?  
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: