счетчик посещений
» Кардамон

Кардамон

Кардамон — плоды многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий.
Недозрелые плоды растения — коробочки, в поперечном разрезе треугольные, — собирают, сушат на солнце, затем увлажняют и повторно сушат. Получаются трёхгранные капсулы белого цвета длиной от 0,8 до 1,5 см.
Поскольку из молотого кардамона аромат быстро выветривается, его советуют приобретать в стручках (коробочках).
Перед использованием стручки лущат и плоды перемалывают. Молоть можно не только зёрна кардамона, но и целые стручки; правда, аромат у такой пряности менее выраженный.
Кардамон — выраженный тоник. На Ближнем Востоке и в Индии его принято добавлять в кофе и в чай.