счетчик посещений
» Шампиньоны

Шампиньоны

Шампиньоны — род пластинчатых грибов. Русское название «шампиньон» происходит от фр. champignon, означающего просто «гриб».

Шампиньон является самым популярным культивируемым грибом в мире. На его долю приходится 37,2% от общего объёма производства. 

В пищевых шампиньонах содержатся 20 аминокислот, в том числе все незаменимые для человека: метионин, цистеин,цистин, триптофан, треонин, валин, лизин, фенилаланин.

Из шампиньонов готовят различные блюда: супы, выпечку, салаты и закуски, консервируют, используют в качестве добавки во вторых блюдах.
Токсичность.

Некоторые виды, в том числе и съедобные, содержат агаритин.